Odpowiedzialność środowiskowa w przemyśle spożywczym – co warto wiedzieć?

Przemysł spożywczy odgrywa kluczową rolę w gospodarce, ale również znacząco wpływa na środowisko. Produkcja żywności wiąże się z emisją gazów cieplarnianych, zużyciem wody, energii i generowaniem odpadów. Dlatego coraz więcej firm z tej branży musi mierzyć się z pojęciem odpowiedzialności środowiskowej.

Dowiedz się, jakie obowiązki środowiskowe dotyczą przedsiębiorstw z sektora spożywczego, jak ich przestrzegać i jak budować pozytywny wizerunek firmy poprzez ekologiczne działania.

Czym jest odpowiedzialność środowiskowa?

Odpowiedzialność środowiskowa oznacza działania przedsiębiorstwa mające na celu minimalizację negatywnego wpływu na środowisko naturalne – zarówno w aspekcie prawnym, jak i społecznym. To nie tylko wypełnianie obowiązków, ale też świadome zarządzanie surowcami, emisjami i odpadami.

Główne obszary oddziaływania przemysłu spożywczego na środowisko

1. Zużycie wody – m.in. do mycia, produkcji, chłodzenia.
2. Zużycie energii – linie produkcyjne, chłodnie, transport.
3. Emisje zanieczyszczeń – np. CO₂, pyły, zapachy, ścieki.
4. Odpady produkcyjne – organiczne, opakowaniowe, niebezpieczne.
5. Transport i logistyka – ślad węglowy floty.
6. Użycie opakowań – plastik, folia, tworzywa sztuczne.

Obowiązki środowiskowe firm spożywczych

1. BDO – rejestracja i sprawozdawczość

Firmy z branży spożywczej często wprowadzają produkty w opakowaniach, generują odpady i korzystają z surowców wymagających ewidencji. Dlatego:

• muszą być zarejestrowane w BDO,
• składać coroczne sprawozdania (do 15 marca),
• prowadzić ewidencję odpadów.

👉 Przykłady odpadów: resztki produkcyjne, folia stretch, opakowania, zużyty olej.

2. Emisje do powietrza – raporty i pozwolenia

Zakłady przetwórstwa żywności często emitują zanieczyszczenia do powietrza (np. z kotłowni, wentylacji, układów chłodniczych).

🔍 Mogą być wymagane:

• Zgłoszenia instalacji do urzędu marszałkowskiego,
• Pozwolenia na emisję,
• Raporty do KOBiZE – coroczna ewidencja emisji gazów i pyłów.

3. Gospodarka wodno-ściekowa

Jeśli zakład spożywczy zużywa duże ilości wody lub odprowadza ścieki przemysłowe:

• musi mieć pozwolenie wodnoprawne,
• prowadzić monitoring ścieków,
• czasem też składać raporty do WIOŚ lub Wód Polskich.

4. Hałas i zapachy

Niektóre zakłady muszą kontrolować poziom hałasu oraz emisję uciążliwych zapachów (np. przetwórnie mięsne, mleczarnie). W zależności od skali działalności może być wymagane:

• badanie poziomu hałasu,
• wprowadzenie systemów filtracji i neutralizacji,
• prowadzenie dokumentacji oddziaływania na środowisko.

5. Pozwolenie zintegrowane (IPPC)

Dla dużych zakładów przetwórczych, które przekraczają określone progi produkcyjne (np. produkcja mleka, mięsa, konserw), może być wymagane pozwolenie zintegrowane.

📌 To kompleksowy dokument łączący wszystkie aspekty oddziaływania na środowisko.

Jak przemysł spożywczy może działać bardziej ekologicznie?

✅ Optymalizacja zużycia energii i wody

✅ Stosowanie odnawialnych źródeł energii (np. fotowoltaika)

✅ Ekologiczne opakowania i redukcja plastiku

✅ Recykling i ponowne wykorzystanie surowców

✅ Edukacja pracowników w zakresie gospodarki odpadami

✅ Współpraca z lokalnymi rolnikami i dostawcami

✅ Uzyskanie certyfikatów środowiskowych (np. ISO 14001, EMAS)

Korzyści z odpowiedzialności środowiskowej

✔️ Uniknięcie kar i kontroli ze strony WIOŚ

✔️ Budowanie zaufania konsumentów i kontrahentów

✔️ Przewaga w przetargach i negocjacjach B2B

✔️ Lepszy wizerunek marki i pozytywne PR

✔️ Przygotowanie do raportowania ESG i zrównoważonego rozwoju

Podsumowanie

Odpowiedzialność środowiskowa w przemyśle spożywczym to już nie wybór – to konieczność. Firmy, które świadomie zarządzają swoim wpływem na środowisko, zyskują przewagę konkurencyjną, unikają ryzyk prawnych i budują trwałe relacje z klientami.

🟢 Prowadzisz zakład spożywczy i chcesz mieć pewność, że spełniasz wszystkie obowiązki środowiskowe? Skontaktuj się z nami – kompleksowo zajmiemy się analizą, dokumentacją i doradztwem.